Les Certificats de Qualification Professionnelle (CQP) sont des certifications créées et délivrées dans une branche professionnelle.

Des titres reconnus et crées par les professionnels pour les professionnels.

Conçus à l'origine pour valider les acquis de jeunes intégrant la profession dans le cadre d'un contrat en alternance, puis, progressivement, pour des salariés en CIF, les CQP-IH s'ouvrent aujourd'hui à la validation des acquis de l'expérience (VAE) et à la professionnalisation de façon générale. Le CQP est également accessible pour les demandeurs en emploi sous forme de stage continu.

Ils permettent de répondre à l'évolution des besoins des entreprises et de structurer les parcours professionnels.

 

Caractéristiques des CQP-IH en vigueur

 

  • Préparés en alternance sous statut de salarié,
  • Construits autour d'un référentiel d'emploi,
  • Dissociation de la formation de la certification,
  • Certification confiée à une commission nationale de certification propre au CQP/IH composée de professionnels du métier visé, elle repose sur des évaluations en continu, conduites par l'entreprise et par l'établissement de formation,
  • L'entreprise est principale responsable de l'évaluation réalisée au poste de travail,
  • il n'existe aucun pré requis en termes de niveau et de diplômes.

 

L'Industrie Hôtelière s'est donc inscrite dans cette démarche en proposant aujourd'hui plus de 30 CQP.

 

Progressforma est accrédité pour 5 d'entre eux :

  1. CQP EMPLOYE(E) D'ETAGE
  2. CQP RECEPTIONNISTE
  3. CQP SERVEUR OPTION SOMMELLERIE
  4. CQP COMMIS DE CUISINE
  5. CQP ASSISTANT(E) D'EXPLOITATION

 

CQP EMPLOYE(E) D’ETAGES  

OBJECTIFS 

Savoir mettre ou remettre en état une chambre. 

Savoir suivre des procédures de nettoyages strictes 

Identifier et signaler par écrit les anomalies et les travaux à effectuer dans les chambres 

Utiliser et gérer le stock de produits d’entretien 

Organiser son travail en fonction des consignes écrites ou orales, feuilles de service, planning d’occupation des chambres 

Savoir mettre en place le restaurant pour un buffet de petit déjeuner, un banquet ou un séminaire 

Gérer le délogement et/ou le sur-classement d’un client 

Savoir répondre aux attentes des clients 

Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité en entreprise

 

CQP RECEPTIONNISTE 

OBJECTIFS 

Réserver un accueil de qualité au client et s’assurer de son bon séjour dans l’établissement dans au moins une langue étrangère 

Savoir répondre au client au téléphone et au desk avec courtoisie

Etre à l’écoute et répondre aux demandes du client 

Prendre les réservations et gérer l’occupation des chambres 

Gérer la facturation, les débiteurs et la comptabilité journalière (opérations courantes et clôture) 

Assurer l’interface entre les différents services pour transmettre les messages et informations 

Aider à la commercialisation de l’hôtel et des différentes prestations 

Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité en entreprise

 

CQP COMMIS DE CUISINE 

OBJECTIFS 

Savoir-faire des préparations préliminaires 

Connaitre les différents types de cuissons 

Réaliser des fonds et des sauces 

Réaliser des pâtisseries 

Savoir dresser et décorer des assiettes 

Gérer le stock de marchandise 

Savoir organiser son poste de travail 

Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité en entreprise

 

CQP SERVEUR EN RESTAURATION OPTION SOMMELLERIE 

OBJECTIFS 

Savoir mettre en place une salle de restaurant

Savoir accueillir correctement le client ceci également dans au moins une langue étrangère 

Savoir prendre une commande, conseiller le client et lui présenter les plats 

Adapter le bon déroulement du service

Assurer le départ du client dans de bonnes conditions 

Etre à l’écoute et répondre aux demandes du client 

Savoir conseiller le client sur les vins et boissons 

Faire des propositions de mets et de vins 

Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité en entreprise

 

CQP ASSISTANT D’EXPLOITATION 

Hôtellerie Restauration

OBJECTIFS 

Maitrise des techniques d’accueil, de relation client, de gestion hôtelière, des procédures

de travail en réception

Gérer la facturation, les débiteurs et la comptabilité courante

Superviser l’organisation des postes, les plannings, la présence salariale

et le contrôle des bulletins de salaire

Etre opérationnel à réaliser un recrutement et à l’organiser

Etablir des prévisions à plus ou moins long termes pour organiser la gestion des stocks,

des commandes, du besoin en main d’oeuvre

Intervenir sur les budgets de fonctionnement et du compte d’exploitation

Assurer l’interface entre les différents services pour transmettre les messages et informations

Maitriser les techniques commerciale et marketing

Avoir un rôle de leader et de manager

 

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