LE SERVICE DES ETAGES

Mieux organiser son travail 

Savoir gérer son temps 

Connaitre les gestes à faire et à éviter

LE COMPORTEMENT PROFESSIONNEL EN HOTELLERIE DE LUXE

Comprendre et appliquer les attitudes et les comportements qui véhiculent la dimension de luxe dans la relation client

Mettre en application des méthodes concrètes pour transmettre au client des émotions fortes en phase avec ce qu’il attend

Réaliser que sa responsabilité professionnelle et individuelle joue un rôle prédominant dans la satisfaction du client

Etre réceptif au profil des clients : Habitudes, plaisirs, exigences, styles de vie

LA DIMENSION DE LUXE DANS LES ETAGES

Mieux organiser son travail

Savoir gérer son temps

Comprendre les attentes de la clientèle de l’hôtellerie de luxe

Adapter un savoir – être professionnel en adéquation avec l’établissement

ORGANISATION ET METHODES DE TRAVAIL DANS LES ETAGES ET PRESENTATION DE LA METHODE RABC

Prendre du recul pour améliorer son organisation de travail

Repenser sa méthodologie de travail par étape afin d’optimiser le rapport Qualité – Quantité – Rentabilité

Intégrer les règles fondamentales d’hygiène dans son travail quotidien

LE PRODUIT HOTELIER

Définir un plan d’action marketing, commercial et financier.

Mettre en avant ses produits et services.

Organiser son travail pour s’inscrire dans une démarche Qualité

LE NOUVEAU CLASSEMENT HOTELIER

Appréhender de façon technique le milieu hôtelier et les démarches Qualité connexes et maîtriser le guide méthodologique de classification

PROMOTION DU PATRIMOINE TOURISTIQUE 

Mieux connaître l’environnement et le patrimoine touristique afin d’en optimiser la promotion et la vente auprès de la clientèle et prolonger la durée des séjours.

Optimiser la qualité de la vente / promotion en intégrant l’environnement touristique dans son argumentation.

Savoir développer un service touristique répondant aux attentes des clients pour augmenter la durée des séjours, la fidélisation.

Savoir décrire l’offre touristique locale, voire régionale.

ORGANISATION DU SERVICE PETIT-DEJEUNER

Répondre aux attentes et aux besoins nutritionnels du consommateur, mettre en avant une démarche de qualité et de convivialité

LES BASES DE L’ORGANISATION HOTELIERE

Organiser son travail pour s’inscrire dans une démarche Qualité

LA RECEPTION : L’ACCUEIL

Faire prendre conscience aux participants que :

Le Tourisme et l’Accueil sont indissociables

L’accueil est une médiation

L’accueil est la première image d’un établissement

Donner les moyens de réussir le meilleur accueil

LA DEMARCHE QUALITE EN HEBERGEMENT

Obtenir une certification qualité

LA RECEPTION : LA RELATION CLIENT AU TELEPHONE

Donner aux participants un mode d’emploi du téléphone et en faire découvrir son langage

Les techniques de communication en réception et émission d’appel. Les litiges

LA FONCTION DE GOUVERNANTE 

Diriger, coordonner et encadrer les personnels chargés du nettoyage et de l'entretien

Contrôler le travail pour s'assurer que tout soit parfait pour le client

Assurer la coordination de son service avec les autres départements

Gérer  les stocks de matériels et de linges en service

LA GESTION HOTELIERE

Définir les principaux termes utilisés dans le domaine de la gestion

Identifier les informations fournies dans les documents comptables

Définir les équilibres fondamentaux nécessaires à la gestion de l'Hôtel

DEVELOPPEMENT DURABLE : ENJEUX ET MISE EN PLACE

Le développement durable dans les établissements touristiques : connaître les dispositions et les adapter aux établissements touristiques