LE SERVICE DES ETAGES
Mieux organiser son travail
Savoir gérer son temps
Connaitre les gestes à faire et à éviter
LE COMPORTEMENT PROFESSIONNEL EN HOTELLERIE DE LUXE
Comprendre et appliquer les attitudes et les comportements qui véhiculent la dimension de luxe dans la relation client
Mettre en application des méthodes concrètes pour transmettre au client des émotions fortes en phase avec ce qu’il attend
Réaliser que sa responsabilité professionnelle et individuelle joue un rôle prédominant dans la satisfaction du client
Etre réceptif au profil des clients : Habitudes, plaisirs, exigences, styles de vie
LA DIMENSION DE LUXE DANS LES ETAGES
Mieux organiser son travail
Savoir gérer son temps
Comprendre les attentes de la clientèle de l’hôtellerie de luxe
Adapter un savoir – être professionnel en adéquation avec l’établissement
ORGANISATION ET METHODES DE TRAVAIL DANS LES ETAGES ET PRESENTATION DE LA METHODE RABC
Prendre du recul pour améliorer son organisation de travail
Repenser sa méthodologie de travail par étape afin d’optimiser le rapport Qualité – Quantité – Rentabilité
Intégrer les règles fondamentales d’hygiène dans son travail quotidien
LE PRODUIT HOTELIER
Définir un plan d’action marketing, commercial et financier.
Mettre en avant ses produits et services.
Organiser son travail pour s’inscrire dans une démarche Qualité
LE NOUVEAU CLASSEMENT HOTELIER
Appréhender de façon technique le milieu hôtelier et les démarches Qualité connexes et maîtriser le guide méthodologique de classification
PROMOTION DU PATRIMOINE TOURISTIQUE
Mieux connaître l’environnement et le patrimoine touristique afin d’en optimiser la promotion et la vente auprès de la clientèle et prolonger la durée des séjours.
Optimiser la qualité de la vente / promotion en intégrant l’environnement touristique dans son argumentation.
Savoir développer un service touristique répondant aux attentes des clients pour augmenter la durée des séjours, la fidélisation.
Savoir décrire l’offre touristique locale, voire régionale.
ORGANISATION DU SERVICE PETIT-DEJEUNER
Répondre aux attentes et aux besoins nutritionnels du consommateur, mettre en avant une démarche de qualité et de convivialité
LES BASES DE L’ORGANISATION HOTELIERE
Organiser son travail pour s’inscrire dans une démarche Qualité
LA RECEPTION : L’ACCUEIL
Faire prendre conscience aux participants que :
Le Tourisme et l’Accueil sont indissociables
L’accueil est une médiation
L’accueil est la première image d’un établissement
Donner les moyens de réussir le meilleur accueil
LA DEMARCHE QUALITE EN HEBERGEMENT
Obtenir une certification qualité
LA RECEPTION : LA RELATION CLIENT AU TELEPHONE
Donner aux participants un mode d’emploi du téléphone et en faire découvrir son langage
Les techniques de communication en réception et émission d’appel. Les litiges
LA FONCTION DE GOUVERNANTE
Diriger, coordonner et encadrer les personnels chargés du nettoyage et de l'entretien
Contrôler le travail pour s'assurer que tout soit parfait pour le client
Assurer la coordination de son service avec les autres départements
Gérer les stocks de matériels et de linges en service
LA GESTION HOTELIERE
Définir les principaux termes utilisés dans le domaine de la gestion
Identifier les informations fournies dans les documents comptables
Définir les équilibres fondamentaux nécessaires à la gestion de l'Hôtel
DEVELOPPEMENT DURABLE : ENJEUX ET MISE EN PLACE
Le développement durable dans les établissements touristiques : connaître les dispositions et les adapter aux établissements touristiques